Előírások
| Fokozat | Közönség |
| Megjelenés | Fehér vagy kissé sárga por |
| Részecskeméret | 80 háló |
| Oldhatóság | Vízben oldódik, alkoholban oldhatatlan |
| A szárítás vesztesége | 5% Max |
| Szulfált hamu | 5% Max |
| Proteáz aktivitás | 1: 10000 U/G Min |
| Nehézfémek | 20 ppm max |
| Teljes baktériumok száma | 5000 CFU/G Max |
| Élesztő és formák | 100 CFU/G max |
| Escherichia coli | Negatív |
| Szalmonella | Negatív |
Alkalmazások
A Pepsin egy proteolitikus enzim, amelyet széles körben használnak az élelmiszer- és gyógyszeriparban. Az élelmiszer -feldolgozás során elősegíti a protein hidrolízisét a sajtkészítés, a hús érzése és a zselatintermelés során. A táplálékkiegészítőkben és az állati takarmányban alkalmazott fehérje -hidrolizátumok előállításában is alkalmazzák. A gyógyszerekben a pepsint emésztő enzimkészítményhez használják a károsodott gyomorfunkciós betegek támogatására. Ezenkívül biokémiai kutatásokban használják a fehérje szerkezetének és az enzim kinetikájának tanulmányozására.
Előnyök
A Pepsin azon képessége, hogy a fehérjéket savas körülmények között szelektíven bontsa peptidekre, nagyon hatékonyan javítja az élelmiszer -textúrát és az emészthetőséget. Enzimatikus specifitása lehetővé teszi a szabályozott hidrolízist, a táplálkozási minőség megőrzését, miközben javítja az ízt és a biohasznosulhatóságot. Az orvostudományban a pepszin -kiegészítők támogatják az emésztési egészséget azáltal, hogy kompenzálják a csökkent gyomor enzim szekréciót. Természetes eredete és biológiailag lebonthatósága hozzájárul a biztonsághoz és a környezeti fenntarthatósághoz. Ezenkívül a kutatásban betöltött szerepe megkönnyíti a proteomika és az enzim technológia fejlődését.
Következtetés
A Pepsin egy létfontosságú enzim, amely különféle alkalmazásokkal rendelkezik az élelmiszer -előállítás, az egészségügyi és tudományos kutatás területén. Fehérje - A romló képességek javítják a termékminőséget, támogatják az emésztőrendszert és lehetővé teszik a részletes fehérjetudományokat, kiemelve annak széles ipari és orvosbiológiai szignifikanciáját.
Népszerű tags: Pepsin 丨 CAS 9001-75-6, Kína Pepsin 丨 CAS 9001-75-6 Gyártók, beszállítók, gyár, biokémiai reagensek
